Σουβλατζίδικο
Το αυθεντικό φαστ φουντ της Ελλάδας θα το βρείτε σε οποιοδήποτε σουβλατζίδικο της χώρας. Αυτά εντοπίζονται εύκολα από τη μυρωδιά του κρέατος που ψήνεται στη σούβλα στο μπροστινό μέρος του μαγαζιού. Ο Γύρος τρώγεται παραδοσιακά όρθιος ή περπατώντας ή τέλος πάντων σε εξωτερικούς χώρους. Αλλά επειδή οι τουρίστες είναι τόσο ενθουσιασμένοι με το yiros, πολλά εστιατόρια το έχουν στο μενού.
Ταβέρνα
Στις ταβέρνες της Αθήνας άνθησε η καντάδα, ανδρώθηκε το ρεμπέτικο, τραγουδήθηκαν τα αντάρτικα. Στην ταβέρνα πρωτογλέντησαν οι ξεσπιτωμένοι Μικρασιάτες, βρήκαν καταφύγιο οι απόκληροι και οι περιθωριακοί, σφυρηλατήθηκε η αντιδικτατορική συνείδηση των νέων την περίοδο της χούντας, τραγουδήθηκαν τα τραγούδια του Θεοδωράκη, έμαθαν οι νέοι του 1980 να τραγουδούν τα ρεμπέτικα. Αποτελεί αναμφισβήτητα μέρος της ελληνικής κουλτούρας. Η ταβέρνα είναι η παραδοσιακή, πεμπτουσία λαϊκής εστίασης της Ελλάδας. Είναι αυτό που ισοδυναμεί με μια επέκταση του ελληνικού οικιακού τραπεζιού. Πράγματι, πιστεύεται ότι αυτή είναι η προέλευση της ταβέρνας.
Φούρνος
Ίσως το πιο κοινό είδος πώλησης τροφίμων που θα δείτε στην Ελλάδα είναι το μαγαζί με ψωμί και πίτες, που πουλάει αγαπημένα είδη όπως τυρόπιτα και σπανακόπιτα. Όπου κι αν βρίσκεται ένας Έλληνας, θα υπάρχει ένα μαγαζί που πουλάει πίτες. Αν αγαπάτε τις πίτες, θα είστε στον παράδεισο εδώ. αν μισείς τις πίτες θα είσαι στην κόλαση. Σε κάθε πόλη της Ελλάδας, οποιαδήποτε ώρα της ημέρας ή της νύχτας, θα δείτε ανθρώπους να περπατούν στο δρόμο τρώγοντας διαφόρων ειδών πίτες.
Καφενείο
Ένα από τα παλαιότερα γαστρονομικά ιδρύματα στην Ελλάδα και προϊόν της Τουρκοκρατίας, το καφενείο. Θα τα δείτε παντού και ίσως αναρωτηθείτε γιατί υπάρχουν. Η διακόσμησή τους είναι, λοιπόν, ανύπαρκτη, τα πραδοσιακά τα καφενεία σερβίρουν ελληνικό καφέ, τσίπουρο, ρακί, ούζο και μπίρα. Καθώς και τα μεζεδάκια τους. Απλά πράγματα, ελιές, παξιμάδια, κουκιά, αγκινάρα. Δεν θα χορτάσετε αλλα σίγουρα θα το απολαύσετε την απλότητα του. Συνήθως οι πελάτες είναι μεγαλύτερης ηλικίας και γεμάτα καπνό τσιγάρου. Κι όμως αυτοί, οι άντρες και το καφενείο, αρνούνται να πεθάνουν.
Αυτό συμβαίνει γιατί είναι μέρη χωρίς απαιτήσεις. Μπορεί κανείς να πάει στο καφενείο και να παίξει τάβλι με φίλους ή απλά να κάθεται μόνος του με τις σκέψεις του. Μπορείτε να ξεκινήσετε μια συζήτηση ή να μείνετε μόνοι. Οι γυναίκες μπορούν να πάνε στο καφενείο – ποτέ δεν υπήρχε νόμος που να το απαγορεύει. Όμως δύσκολα θα δεις γυναίκα σε παραδοσιακό καφενείο σε χωριό.
Το καφενείο είναι τόσο χαλαρό, ένα μέρος διαφυγής από έναν όλο και πιο απαιτητικό κόσμο.
Ουζερί
Κατά την ύστερη Οθωμανική περίοδο οι νοικοκυραίοι είχαν την ελευθερία να φτιάξουν τα δικά τους αποστάγματα Τότε μπορούσαν να ανοίξουν οι πόρτες και να μπει όποιος είχε δραχμή για ένα ποτήρι. Για να παρέχει το απαραίτητο υλικό απορρόφησης, ο οικιακός μάγειρας έκανε μικρές λιχουδιές. Αυτοί έγιναν πολλοί από τους μεζέδες που γνωρίζουμε σήμερα. Το ίδιο το ουζερί έγινε ένας τόπος όπου τόσο ο Έλληνας όσο και ο Τούρκος μπορούσαν να συναντηθούν για ποτό και μεζέδες. Συχνά έφερναν μαζί τα μουσικά τους όργανα, έπαιζαν τάβλι ή ντόμινο, κάπνιζαν ναργιλέ και έλεγαν ιστορίες.
Η παραδοσιακή παραγγελία είναι για ένα πιάτο μεζέδες και ένα τέταρτο λίτρο ούζο (το αλκοολούχο ισοδύναμο ενός μπουκαλιού κρασί). Τις τελευταίες δεκαετίες τα ουζερί επεκτείνονται στις προσφορές τους και κάποια από αυτά προσφέρουν ένα σωστό γεύμα. Μερικοί έχουν ακόμη και κρασί, μπύρα και καφέ. Είναι ταβέρνες εκτός από το όνομά τους και έχουν χάσει τον δεσμό τους με το παρελθόν – φυσικά και οι ταβέρνες πουλάνε πλέον ούζο.
Ζαχαροπλαστείο
Δημοσίευση σχολίου